一口天价炒饭，老唐当场拜师第470节（1 / 2）

宫廷版的【八宝葫芦鸭】，也是用红焖来做，因为这道菜本身就是乾隆三十年，乾隆南巡的时候，在江宁织造府上吃到的菜，做法自然也是苏式的做法。

今天这两只鸭子，咱们就一只红焖，一只隔水蒸。”

说着，李逸就拿起了装满了馅料的全鸭，来到了已经烧开了的开水锅前。

用笊篱盛着全鸭，放进了开水锅中。

在开水的焯烫下，很快鸭子全身的皮肤就开始收缩了。

原本因为没塞满馅料而显得软塌塌的鸭身，也渐渐变得饱满，圆润，更有葫芦的感觉了。

看到在锅中变得圆鼓鼓的鸭子，蒋馨指着它笑道：“这个像这个像！哈哈！形状简直一模一样！绝了！”

李逸笑了笑，随即解释：“【八宝葫芦鸭】就是靠焯烫定型的，不过除了定型以外，焯烫也可以去掉表皮

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