一口天价炒饭,老唐当场拜师第478节(2 / 2)

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说话间,锅中的鸡油已经全部融化了。

见状,李逸就把切好的姜片拿了过来,一边抓着往锅里撒,一边解释:“这是十斤的鸡油,姜的比例是10%,也就一斤。

葱也是一样,不过葱容易糊,最好最后放。”

把姜片放完后,李逸就拿过炒勺,搅动着漂浮在油面上的姜片,让它们翻滚着均匀受热。

“姜可以有效的去腥增香,先下姜片,可以去除鸡油本身自带的腥味儿。”

听到他的解释,陈建兵连连点头:“闻出来了。”

这种味道的变化还是很明显的,他能明显闻出锅中原本那一丝鸡油特有的腥气,正在迅速变淡,渐渐被姜味盖了过去。

看到姜片表面开始微微泛黄,李逸就拿过了切好的洋葱块,也用手抓着,一点点下进了锅里。

陈建兵看得有

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