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边赞，厨师在旁边得到美女的夸奖，就讲起了蒙族人的待客之礼：蒙古人一般都是吃手把羊肉，烤全羊过去多用来进行祭典或祭敖包时才用，现在已成为盛大节庆或迎接贵宾用的一种特殊菜肴，吃手把肉时一般是将羊的琵琶骨带肉配四条长肋送给客人。

我说：“如果吃牛肉呢？厨师看不出我是考他，就卖弄着说：“如果是用牛肉待客，就把一块带肉的脊椎骨加半节肋骨和一段肥肠送给客人。

”我说：“招待贵宾呢？厨师以为我很好奇，脸上露出得意之色，说：“那就是是全羊宴，全羊宴包括荐骨、四肢、肋骨、胸椎、羊头，还要加羊心、羊肝、直肠和羊肚，倒入大锅，水温上升后，再加入一定量的熟嗜酸nai文火煮开，肠、肚、心、肝和燎好的羊头另锅煮烂，开宴时将煮熟的各部位放入大盘子里，尾巴朝外，羊头上要刻有像征吉祥如意的“十”上桌，食用

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