食戟之银（9）（2 / 2）

易银一手按着蛇身，挥刀剁去蛇头。

将蛇身下入90度的开水汆烫，5秒后取出。

剥除蛇鳞后，从蛇的颈部起开膛破肚去除内脏。

这一通处理让在一旁观摩的榊凉子和田所惠看得一愣楞的，倒是专注于野味料理的吉野悠姬兴奋地瞪大着眼睛。

易银将清理好的蛇肉砍段，把肉较少的尾部和颈部取用，和焯过水的老鸡，排骨，黄豆，去籽苦瓜一起放入炖盅，再下入姜片，倒入清水，最后加上一小块冰糖和盐进行炖制。

「可惜这里没有陈皮和花雕酒……」易银摇了摇头。

事实上，在中国广东，粤人素擅烹蛇，粤菜制作蛇料理就有三十几种不同做法，很擅于体现蛇肉的清鲜细嫩，保留蛇肉的风味和营养。

易银在这方面虽然只算初涉皮毛，但也已经相当不错了。 Loading...

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