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所以无论是以前还是现在，东北菜的处境都很是尴尬，颇有些上不得台面的感觉。

加上直到前朝，东北四府都还是穷苦之地，连酒楼都很少，就更谈不上什么厨行之类的组织了。

直到本朝开了海禁，东海府的码头不但使得南北交易变得快捷顺畅起来，时不时还会有西洋那边的商船靠岸。

东海府因此进入了飞速发展阶段，与之相应的，便是餐饮业的快速发展。

但是过快的发展和扩张，随之而来肯定会带来许多矛盾和隐患。

当时的东海府知府敏锐地发觉了这一情况，于是在他的扶持和帮衬下，将整个东海府的厨师聚集起来，推举出了几位德高望重之人，制定出简单的行规，终于将这部分人约束规范起来。

这也就是东海府厨行的雏形，发展到现在已经有两百余年。

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