蜀海红豆腐（1 / 1）

“无辣不成菜”川人喜食辣椒，连豆腐也不例外，那放了辣酱入坛密封制作而成的豆腐便叫“红豆腐”吃“红豆腐”的好处在于，它不仅具有辣椒的健脾开胃、舒筋活血、化痰理气等功能外，还具有豆腐的松软、细腻、咸辣不出头、味美醇厚、清香爽口、余味悠长等优点，最重要的是“红豆腐”价廉物美，便于保存，随吃随取，而且吃起来味美可口，刺激过瘾。家乡蓬安，数“河舒豆腐”最为有名，入坛密封制作而成的“红豆腐”又数蓬安海田“蜀海红豆腐”作坊制作而成的“红豆腐”最负盛名。小镇“蜀海红豆腐”作坊制作“红豆腐”的方法是：第一步点制豆腐。以优质黄豆为原料，用小石磨手工磨制黄豆，这样用手工磨制而成的黄豆，比机器打的黄豆点制而成的豆腐吃起来更细腻爽口。做“红豆腐”点制豆腐时用的是酸浆水，而不是用石膏，这也是与点制普通豆腐的关键区别之所在。点出豆腐

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！